el Ruden | Czerwone wino wytrawne Premium

el Ruden | Czerwone wino wytrawne Premium

el Ruden” Veneto Rosso IGT0,75 lt

POWIERZCHNIA PRODUKCYJNA

Na osiedlu Astoria na zboczach wzgórz na wysokości 120-150 m npm.

Winnice wychodzące na północ-południe i wschód-zachód, z 4000-4500 roślinami na hektar. Winorośl ma 8-15 lat.

Średnia wydajność 1,5-2 kg z rośliny, wynosząca 7000-8000 kg z hektara.

Winogrona: cenione odmiany czerwonych winogron.

System szkolenia: Guyot.

TECHNOLOGIA

Winogrona zbierane są ręcznie we wrześniu / październiku i umieszczane w małych koszyczkach.

Część z nich (około 10%) jest suszona na macie sitowej przez 3 miesiące. Resztę odszypułkowuje się i pozostawia do fermentacji na skórkach przez około 15-20 dni w temperaturze 26-28 ° C. Następnie są odciągane, a proces fermentacji jabłkowo-mlekowej jest zakończony w stalowych zbiornikach.

Po dostatecznym wyschnięciu winogrona z sitowia poddawane są tej samej procedurze.

Cała mieszanka jest ponownie mieszana, a następnie przenoszona do średnio prażonych beczek z francuskiego dębu Allier, gdzie dojrzewa przez 8-9 miesięcy przed butelkowaniem. Późniejsze leżakowanie w butelce dodaje substancji solidnemu, władczemu winu, które zawdzięcza swój silny charakter suszonym winogronom.

PROFIL SENSORYCZNY

Kolor: ciemny rubinowy.

Zapach: intensywny, z nutą drewna, ładnie równoważący pikantne nuty odmian winogron.

Smak: miękki i delikatnie ujednolicony, o wyraźnej strukturze i bogatym aromacie i tanin.

PROFIL CHEMICZNY

Alkohol objętościowo (% vol.) 13,00 - 14,00

Cukier (g / l) 8,00 - 9,00

Kwasowość całkowita (g / l) 5,00 - 6,00

TEMPERATURA UŻYCIA

16-18 ° C. Otwórz butelkę godzinę wcześniej i użyj karafki, jeśli chcesz.

PRZECHOWYWANIE

Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od ciepła i światła.

OPIS LIST

WIN „el RUDEN” Veneto Rosso IGT - Astoria