Fashion Victim VIVACE Brut Wino wytrawne Edycja Limitowana

Astoria Lounge „Fashion Victim” Brut EDYCJA LIMITOWANA 0,75 / 1,50 / 3,00 lt
OBSZAR PRODUKCJI
Farm Val de Brun.
Winnice: są zorientowane północ-południe i zachód-wschód, z około 4000/4500 krzewów winorośli na hektar, które mają średnio około 8/12 lat.
Średnia produkcja: 3/4 kg z winorośli, co odpowiada 120/130 q. na hektar.
Winogrona: aromatyczna odmiana typowa dla prowincji Treviso.
System uprawy: Sylvoz.

TECHNOLOGIA
Winogrona zbierane są ręcznie we wrześniu, a następnie są miękko wyciskane. Skóry są następnie poddawane krótkiej maceracji na zimno i muszą być poddawane statycznemu rozbijaniu. Fermentacja pierwotna moszczu odbywa się w stalowych kadziach w temperaturze 18/19 ° C z wybranymi drożdżami. Młode wino jest następnie trzymane na szlachetnym osadzie przez kilka tygodni. Wówczas usuwanie piany trwa 20/25 dni w temperaturze 18 ° C. Następnie wino musujące jest przechowywane na osadzie przez kilka tygodni. Następnie stabilizuje się kwas winowy i butelkuje wino musujące. Ostateczne dojrzewanie w butelce.

CHARAKTERYSTYKA ORGANOLEPTYCZNA
Perlage: bardzo delikatny i trwały.
Kolor: żółty słomkowy z refleksami zielonkawymi.
Bukiet: zwiewny, delikatny i bardzo charakterystyczny ze względu na synergię między perfumami tej odmiany a drożdżami. Wyraźny aromat.
Smak: pełny, harmonijny, wytrawny.

CHARAKTERYSTYKA CHEMICZNA
Zawartość alkoholu,% obj. 10,50 - 11,50
Cukry, g / l 12,00 - 13,00
Całkowita kwasowość, g / l 5,50 - 6,50

TEMPERATURA PODANIA
5 - 6 ° C, uzyskana w wiaderku z lodem.

KONSERWACJA
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od światła i źródeł ciepła.

JAK WSKAZANO W LIŚCIE WIN
Astoria Lounge Cuvée "Fashion Victim" - Astoria