Honor Cuvée | Wino wytrawne Venezia DOC

Honor Venezia Doc0,75 / 3,00 lt

OBSZAR PRODUKCJI:

Winnice w pobliżu rzeki Piave, między prowincjami Treviso i Wenecją.

Winnice zwrócone w kierunku wschód-zachód i północ-południe z 3000/4000 roślin na hektar. Winorośl ma 6/10 lat.

Średnia wydajność 1 do 3 kg na roślinę w zależności od odmiany winorośli.

Winogrona: Glera, Chardonnay, Pinot Blanc.

System treningowy: Sylvoz.

TECHNOLOGIA

We wrześniu po zbiorze winogrona poddawane są miękkiemu tłoczeniu; uzyskany moszcz jest pozostawiony do zdekantowania na kilka godzin, a następnie klarowna część podlega pierwotnej fermentacji, która zachodzi w temperaturze 18 ° C przez 10 do 12 dni. Młode wino pozostawia się na „drobnym osadzie” przez kilka tygodni, a następnie umieszcza w kadziach pod ciśnieniem, w których tworzą się bąbelki. Proces trwa około 20-25 dni, po czym następuje kilka dni leżakowania na osadzie. Wino jest następnie butelkowane i leżakowane w butelce przez kilka tygodni.

PROFIL SENSORYCZNY

bąbelek: Bardzo cienki i ciągły.

Kolor: Jasnożółty słomkowy.

Aromat: elegancki, wyraźny, owocowy i zachęcający.

Smak: Złożony, z nutami odmian, przyjemnie miękki i zrównoważony.

PROFIL CHEMICZNY

Objętość alkoholu (% obj.) 11,00 - 12,00

Cukier (g / l) 10,00 - 11,00

Kwasowość całkowita (g / l) 5,50 - 6,50

TEMPERATURA PORZĄDKOWANIA

6 ° C - 8 ° C (podawać bezpośrednio po otwarciu).

PRZECHOWYWANIE

Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od ciepła i światła.

OPIS LIST WIN

„Honor” Cuvée Musujące Venezia DOC - Astoria