Xala Ribolla Gialla | Brut Spumante Wino wytrawne

Xala Ribolla Gialla0,75 lt

OBSZAR PRODUKCYJNY

Winnice w najlepiej przystosowanych częściach Friuli-Venezia Giulia.

Średnia wydajność: 8000-9000 kg z hektara.

Winogrona: Ribolla Gialla.

System szkolenia: Guyot.

TECHNOLOGIA

Winogrona zbierane są ręcznie pod koniec września, kiedy ich profile chemiczne i sensoryczne są optymalnie zrównoważone. Następnie następuje delikatne prasowanie i statyczna dekantacja moszczu. Pierwotna fermentacja odbywa się w stalowych zbiornikach w temperaturze 16 ℃ -18 ° C, z wybranymi rodzimymi drożdżami. Młode wino pozostawia się na „drobnym osadzie” przez dwa do trzech miesięcy, a następnie jest czyszczone i umieszczane w kadziach pod ciśnieniem, w których tworzą się bąbelki. Wtórna fermentacja odbywa się w temperaturze 16 ° C-18 ° C i ponownie używane są wybrane drożdże. Proces trwa około 25-30 dni, po czym następuje kilka dni leżakowania na osadzie. Wino jest następnie butelkowane i leżakowane w butelce przez kilka tygodni.

PROFIL SENSORYCZNY

Bąbelek: Bardzo cienki i ciągły.

Kolor: Intensywny słomkowy żółty.

Aromat: elegancki, czysty, owocowy i kwiatowy.

Smak: Drobno ugotowany i przyjemnie cytrynowy z lekko aromatycznym finiszem.

PROFIL CHEMICZNY

Objętość alkoholu (% obj.) 12,00

Cukier (g / l) 10,00 - 12,00

Całkowita kwasowość (g / l) 6,00 - 7,00

TEMPERATURA PODANIA

5 ° C - 6 ° C (podawać bezpośrednio po otwarciu).

PRZECHOWYWANIE

Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od ciepła i światła.

OPIS LIST

WIN „Xala” Ribolla Gialla Brut Musujące - Astoria